談到香料，就不得不聯(lián)想到成都特色砂鍋串串香加盟店的香味，經(jīng)過(guò)香料的熬制，形成了獨(dú)具一格的風(fēng)味，同時(shí)香料又分為很多種，比較出名的就是十三香，常常用于小龍蝦的烹飪，具有食療功效，十三香通常使食材色香味俱全，同時(shí)經(jīng)過(guò)不斷整理，成為了一種風(fēng)味獨(dú)特的調(diào)味品。

         串串香料不是十三香，其區(qū)別是：
         1 、成都特色砂鍋串串香加盟店的串串香料主攻的是火鍋賦香、增香、固香，同時(shí)可用于其他腥膻類食物烹調(diào)之用，  香料還具有防腐抑菌作用，而十三香則側(cè)重于燒菜、涼菜和素菜類烹飪。
         2 、選用的材料大不相同。一種香料中不采用花椒、干姜、胡椒等常用的香辛料，而別具一格地錄入更多的增香、抑臭、袪腥的香料，使之香氣更濃、更醇和。
         3 、制作方法也不同。十三香一般采用八十目以上的篩網(wǎng)加工過(guò)濾，適用于燒菜和涼拌，用于串串的香料則是用三十目的篩網(wǎng)加工過(guò)濾，一方面適用熱加工，不易糊鍋，另一方面，據(jù)國(guó)際文獻(xiàn)資料表明，香辛料在用三十目的篩網(wǎng)加工過(guò)濾時(shí)，其香味揮發(fā)度、持久性都是佳的，而十三香大多都是出鍋前放的，使其達(dá)到出菜有撲鼻的香味。
 
         香料不僅在我們國(guó)家使用較廣，西方國(guó)家的食物也少不了香料，對(duì)于中餐和西餐來(lái)說(shuō)，香料都是很好的調(diào)料品，同時(shí)使用得當(dāng)，還可以對(duì)身體進(jìn)行很好的調(diào)節(jié)，很多香料都是藥材，具有很高的藥用價(jià)值，所以不用擔(dān)心香料會(huì)危害身體健康。