一說到成都，不少人腦子徘徊著美女、美景、美食。那成都的麻辣串串香就成了一個繞不開的話題。

　　80年代的串串香店不太注重就餐環境，攤主在街沿邊，大樹旁隨便支幾張桌子，簡易的“餐廳”就可以開業了。前來吃的人也不講究，坐在低矮的凳子上，可赤膊袒腹暢飲，可隨地扔紙吐痰，可高談闊論大聲喧嘩。完全不用正襟危坐、裝腔作勢，短褲背心才是合拍的。吃的就是一個隨意，享的就是一種自在。串串香在某種程度上代表的是一種地道的成都味道，一種草根美食情結。串串面前，眾生平等，沒有人會覺得詫異和不合拍。

　　但近些年，隨著大眾對飲食標準的提高，串串香也在這一變幻中發生變化。緊跟食尚潮流，將接地氣的串串香請進了店堂。隨之各種主題的串串店也聞訊而起，文藝串串店、混搭串串店、懷舊復古串串店此起彼伏。它們在延續傳統串串香的地道味道時，在環境裝修、燈光音樂、品種搭配等方面大但創新，從而給人全新的感受。這種新派串串香，增強了對年輕人的吸引。

　　在成都串串香店可是遍地開花，那豪爽的麻，心醉的辣，說不盡鍋中韻味，品不完蜀人情懷，令人久久不能釋懷。以各色的裝修風格，獨特的味覺體驗，親民的價格享受，贏得了吃貨的贊許。周末假期親朋好友打完幾圈麻將，在相約吃串串香，圍桌而坐，繼續擺談意猶未盡的麻將心得。“吃串串、數簽簽”，這就是成都人的滋潤小生活。